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甘く味付けされた油揚と様々な料理に使用できるわかめ付きセットです。寒い日の食事に温かいうどんをお楽しみください。「氷眠うどん」は本場讃岐うどんたも屋のもちもち食感そのまんま!
冷凍うどんの製法を1から見直し、「氷眠うどん」としてリニューアルしました。店舗で提供するうどんと同じクオリティーを目指し、生地作りにおけるノウハウ(足踏み) と最先端の冷凍技術を取入れ試行錯誤の末、誕生した手打ちそのまんま讃岐うどん。 さらに加工でんぷんなどの添加物は一切使用せず、小麦・塩・水のみでもっちり食感の中にある確かなコシを実現しました。
これまでの冷凍うどんと違い、氷眠うどんは最先端の冷凍技術を導入しています。表面のみ凍結させたのち、芯まで急速冷凍させる2段階方式でうどんを眠らせます。 また、ご家庭で1~1分30秒茹でていただくことを前提に、その時々で異なる生地を熟練された職人の技術と知恵でいつでも最高の茹で上がりになるようにこだわりました。従来の冷凍技術と比較して、最先端の冷凍技術は3~5倍の速度で凍結するため、ご家庭でもまるでお店で食べているような出来たて・茹で立てのうどんに。 本場の讃岐うどん「そのまんま」にこだわり、ちょっと太めの包丁切りになっています。
水は高知県の一級河川「清流仁淀川」の伏流水、豆は遺伝子組み換えをしていないもの、油は大豆油を使用しています。通常の油揚げは豆腐を薄く切って油で揚げていますが、厚めで大きく切ったものになっています。肉厚なのにふわっと柔らかいこだわりの一品です。