冷凍うどんが新しくなりました！

生地作りにおけるノウハウ(足踏み)と最先端の冷凍技術で実現した、手打ちそのまんま讃岐うどん。
加工でんぷんなどの添加物は一切使用せずにお店の食感、コシ、のど越しを再現した、他にない「真似できない冷凍うどん」です。
お客様が湯がく際に、1分〜1分30秒茹でて頂く事を前提に製造し、「そのまんま」の出来立てを提供します。
また、1食ずつの個包装になっているので小人数からお求め頂けます。

リニューアルした冷凍うどん最大の特徴は
「手打ち讃岐うどんそのまんまの味」

讃岐うどんの伝統工程「足踏み」を実施。

生地づくりの最も重要な初期工程では機械での加圧ではなく、讃岐うどんの伝統工法である「足踏み」を取り入れました。
機械では出しにくい「もっちり食感の中にある確かなコシ」を実現しました。

いつでもベストな茹で上がりを。

1〜1分30秒茹でることを前提に、その時々で異なる生地を熟練された職人の技術と知恵でいつでも最高の茹で上がりになるように設計されています。
さらに、本場の讃岐うどん「そのまんま」にこだわって、ちょっと太めの包丁切りになっています。

凍らすのではなく、眠らせる。

従来の冷凍技術と比較して、リニューアルした冷凍うどんは最先端の冷凍技術で凍結(3〜5倍の速度で凍結)するため、ご家庭でもまるでお店で食べているような出来たて・茹で立てのうどんに。